豆芽秆：自然培育的豆芽秆挺直稍细、芽脚不软、有光泽。化肥浸泡过的豆芽秆粗壮发水、色泽灰白。如果将豆芽折断，断面会有水分冒出，有的还残留化肥的气味。
　　豆芽根：自然培育的豆芽根须发育良好，而用化肥泡过的豆芽根短，少根或无根。